新华社西宁10月19日电（记者王金金、柳泽兴）炊火缭绕、东说念主声烦扰。走进青海省西宁市城东区下南关街，飘香的好意思食、扯后腿的摊位、交游的游东说念主令东说念主头昏脑胀，扯后腿气味扑面而来。

　　动作唐蕃古说念河湟段蹙迫的商贸驿站，下南关街自古即是华夏与高原物质互通、商旅停歇的关节节点。已往古说念驼铃声声，今朝商人炊火茁壮，这条百大哥街正在古今和会中抖擞盼望。

　　西宁市城东区下南关街的好意思食。新华社发

　　慢步走入下南关街巷，平整的摊位、缜密的文化景不雅、参差的商铺让东说念主修葺一新。

　　下南关街始于明代万积年间，为辞谢外敌滋扰、看守关厢商贾，明军修筑关厢城墙。城防雄伟之后，南壕邻近住户赓续汇注，商贩一皆摆摊有计划，迟缓酿成熟练市井。

　　沿街慢行，草率河湟风姿串联起整条街巷的炊火底蕴。甜胚、酿皮、狗浇尿等特质小吃“点缀”其中，留下老西宁东说念主的舌尖驰念。

　　西宁市城东区下南关街的好意思食。新华社记者 柳泽兴 摄

　　浅笑牛羊肉铺摊主魏志刚，曾在国外肆业、职责，熟练掌捏乌尔都语等小语种，半年前返乡支起烤肉摊位。

　　“藏羊肌肉纤维密度高，脂肪千里积少，我常常跟搭客开打趣说它是‘羊肉中的劳斯莱斯’。”魏志刚说，我方借着昆仑山、可可西里等尽人皆知的青海IP，宣传青海藏羊肉，“旅游淡季也不愁生意。”

　　魏志平正在整理羊肉串。新华社记者 柳泽兴 摄

　　面积越过400平时米的默德商贸是下南关街有计划界限最大的商户，认真东说念主马福龙依然在这里有计划24年。

　　在这家店里，搭客不错直不雅看到牦牛肉“从生到熟”的制作全经过，进店能尝试牦牛肉干、肚包肉等多种服法。

　　新颖的有计划样式让马福龙的店铺成为“网红打卡点”。“体验就是为了让天下了解牦牛肉，来岁我争取把牦牛肉卖到国外去。”他说。

　　穿行街区，蜂窝油炸糕、玫瑰饼等特质小吃香气扑鼻，回族馓子、撒拉族刺绣、土族盘绣……街巷细节处处可见多民族非遗元素。

　　下南关街搭客留言。新华社发

　　西宁市城东区清真巷街说念调和社区党委副通知马娟先容，每逢节庆，下南关街特质行径不停，政府部门投资打造了河湟牌坊、方言文化墙、相沿活命场景三大特质标记，规整数百个木质摊位，“为的就是让搭客吃好、玩好，感受到多民族聚居地的私有炊火气。”

　　近两年下南关街旅游旺季东说念主流暴涨，连接出圈。当地文旅部门统计，仅在本年国庆技艺，街区日均东说念主流量达5万东说念主次，多款原土小吃广受搭客追捧。

　　已往古说念商队在此歇脚贸易欧洲杯体育，如今好意思食街巷管待八方来客。一串烤羊肉、一份牦牛肉，既是草率河湟滋味，亦然高出山海的调换纽带。各族商户扎根于此，守好老滋味、探索新玩法，让千年古说念的炊火气，连接良善每一位远说念而来的来宾。